迎蝶的日常分享

我城 台北

在台灣，很少人沒到過台北。
在亞洲，很多人已愛上台北。
但不管在台灣在亞洲，現在開始有愈來愈多人看見台北的人文風景。

把城市當成一個人，台北擁有多重人格。
這一回，台北款款行所需要的人格典型是「熟悉的陌生人」──想要重新認識台北，你務必要自我切換，熟悉的要回到
原來的陌生、舊識的要別具一隻新眼睛。你住在台北，但時時刻刻都準備要跟台北重逢。每天出門，就是跟台北約會。

電影「午夜巴黎」，一到晚上十二點，主角就搭上馬車，進入自己臆想的巴黎時空。

新眼睛看台北，看到台北同時存在好幾個時空，款款行所進入的是──混搭又名「米克斯」的段落。「現在」指涉的事
物有形、直接；「未來」則否，未來是無形的、間接的。混搭不只是時下流行的「米克斯」，混搭是「現在」為了勾連「未
來」的準備。

放眼混搭的台北，仔細觀察，看到一種「價值交換」的機制，呼之欲出。

有新有舊、有台有日、有美有中，又全球又在地、也壓縮也舒張，既時尚又樸拙、愛流行也愛修行──種種奇妙的協調
之外，混搭的台北最珍貴的是，依然保有自己的寂寞芳心，雨天裡還看得到「寂寞寫在城市的臉上」。

三百年來，這個有「坤德」的城市，包容了各種勢力、實驗了各式各樣的生活──凱達葛蘭人架著獨木舟往來艋舺、郁
永河在北投採硫磺、大稻埕碼頭Formosa Tea揚帆待發、蔣渭水在太平町辦《台灣民報》；白先勇《台北人》、王禎和《小林momo購物台折價券
來台北》、阮義忠《台北謠言》、舒國治《水城台北》、蔡素芬《台北車站》……這些都是「台北學」的重頭戲。

長久以來，台北一直在準備中，隨時歡迎人客到來；到頭來，因為深度的混搭和準備，台北最終款待了自己。

求新求變，三十年河東三十年河西的故事，不斷在台北各個角落演出。

走過大安森林公園，從前聽楊弦唱「鄉愁四韻」的國際學舍，因為首都市長黃大洲的遠見，現在是五色鳥「叩叩叩」發
出木魚聲的樹海森林。對畫家奚淞來說，三十年前卡在交通黑暗期的舟山路，今天是不急不徐、款待國外朋友的好所在，人
文與自然相融恰恰好的美感場域「松庭步道」，是「素顏以待」的台北絕景。大稻埕從「曬稻穀的地方」成為今天「都市再
生前進基地」，朝陽茶公園旁的有記茶行是老台北最美麗的「城中村」，登上二樓，第三代茶主人王連源分享對句──「撿
茶為款同心友，築室因藏善本書」，有茶有書，茶是一葉一葉手撿茶，書是珍藏用的善本書，充滿老城慢活的人文氣度。

潛意識分析心理學大師容格（C. G. Jung）在自傳中提到──他自己「一號人格」的具體顯現，是在一座美麗的花園裡，
坐在鋪有白色桌布的小桌旁，喝著早上的咖啡，吃著新月形麵包，上面塗滿金黃色奶油和果醬；容格說，往後的日子，「每
當工作過度，想找休息的地方，這景象就會浮現。」

台北也有一個容格式的「一號人格」，具體呈現就是吃。
充滿外地人，食物是台北的鄉愁。每個人都可以在台北找到屬於自己的飲食小天堂。沒有過去沒有味道，小日子無非是
老味道；台北這個「滿喫」的食之都，連中產階段、資深文青出入的人文風景，也表達在食物的色香味上。
天下雜誌創辦人殷允芃認為，台北是「點食成金」的地方。

白先勇在台北，每每到芳庭彼得以食會友；Julie的客家義式無菜單料理，吃了開心回味，二話不說，就是要「擱再
來」。東豐街的田園小館，瀟洒的「快炒手」小倩正在搶鍋，一道鱔魚，「很有誠意的隨意」，二十三秒起鍋，攝影記者林
麗芳「來不及對焦」就炒好了！從義美食品退休後，更是走東走西四方吃，美食者蔡寶來談起台菜的「豐儉由人」、「庶民
食」的高貴不貴。民生西路無尾巷弄裡，西班牙風味的樂盒子，青出於藍，比西班牙還西班牙；阿正廚房，以道地佳餚「寵
愛客人」；閃去三井料理美術館赴會，才真正知道人間美味。
舒國治「貓下去吃小吃」、王培仁在仙跡岩登山口烹調四季蔬食，韓良露在潤餅裡回味林語堂生活的藝術……屬於台北
的飲膳風景，一千零一夜說不完；但其中有憾，最是，林文月的家宴，飲食歡談，「弗食不知其旨也」，所有沒趕上的人，
都眼睜睜的看著自己，錯失了一整個時代！

採訪台北，款款行團隊各有所得。悠遊網路世界，陳世斌看出台北「適合神隱、可以跟自己對話」；「吃飽喝飽玩飽」
後，林保寶的台北可以「青（精）采居」；蘇于修發現台北巷弄「飽藏驚喜」；游常山說「這個城市已經是我的故鄉」；許
芳菊看到「許多可以慢慢解讀的風景」；林玉珮認為台北「已步上一條不同的發展道路， slow and simple」；認識台北「永
遠有我不知道的角落」，張惠萱說台北每個人都擁有自己獨特的生活風格，「再奇特也不會格格不入」；從小在圓環邊長
大、以為台北「不允許有鄉愁」，李佩書直到款款行之後才發現，這個食之都「用味道留住過去的美好」。

認識台灣，先要認識台北。

好日子前進基地，是台北；「客舍似家家似寄」，是台北；飄著百合花香的移動貴賓室──這樣的計程車，全世界只有
台北有；永康街津工鄭荷談著「文化堆肥」、北投陳明章不平均律月琴吉他響起、紫藤盧林慧峰正在懷想「談茶錄」──台
北，有情，但已「不會傷情」。

不傷情的城市，少了一味──這一味，非關酸甜苦辣，恰是人情物意的一點米克斯。
一個被低估的城市，正以自己獨特混搭的味道，向世界幅射擋不住的吸引力。
我城，台北，未完。